「みえジビエ」とは、三重県内で捕獲された野生のシカやイノシシを、県が定める衛生管理・品質向上の基準をクリアした事業者が加工・販売する食肉のことです。これは、安全で美味しいジビエを消費者に届けるために、三重県が定めた「みえジビエ品質・衛生管理マニュアル」に基づき、審査を経て登録された事業者が生産しています。
みえジビエは、徹底した衛生管理や品質管理の取り組みが評価され、これまでに飲食店やホテル以外でも伊勢志摩サミットメディアセンターのダイニングキッチンや官公庁、航空機の機内食などでも食材として採用されています。
みえジビエ
みえジビエについて、三重県大好きコンビのきよたく＆あみちゃんが語っている動画です。
ぜひ、ご視聴ください。※内容は、動画公開時の情報です。